{"id":2908,"date":"2026-09-29T20:21:26","date_gmt":"2026-09-29T18:21:26","guid":{"rendered":"https:\/\/epraceo.pl\/blog\/zawody\/piwowar\/"},"modified":"2026-09-29T20:21:26","modified_gmt":"2026-09-29T18:21:26","slug":"piwowar","status":"publish","type":"zawod","link":"https:\/\/epraceo.pl\/blog\/zawody\/piwowar\/","title":{"rendered":"Piwowar: obowi\u0105zki, szkolenia, wynagrodzenie i \u015bcie\u017cka kariery"},"content":{"rendered":"

Piwowar<\/strong> (zwany r\u00f3wnie\u017c browarnikiem) wytwarza piwo ze s\u0142odu, chmielu, wody i dro\u017cd\u017cy: przeprowadza zacieranie, gotowanie brzeczki, fermentacj\u0119 i le\u017cakowanie, a tak\u017ce przygotowuje piwo do filtracji i rozlewu. Praca ta wygl\u0105da zupe\u0142nie inaczej w browarze przemys\u0142owym ni\u017c w browarze rzemie\u015blniczym, a nie ma specjalnego kierunku szkolnego przygotowuj\u0105cego do tego zawodu.<\/p>\n

Czym zajmuje si\u0119 piwowar, od zacierania do beczki?<\/h2>\n

Niezale\u017cnie od wielko\u015bci browaru proces jest taki sam, a piwowar odpowiada za utrzymanie ka\u017cdego etapu w wyznaczonych parametrach. Typowy dzie\u0144 warzenia i kolejne tygodnie po nim wygl\u0105daj\u0105 nast\u0119puj\u0105co:<\/p>\n

    \n
  1. Mielenie i zacieranie.<\/strong> S\u0142\u00f3d jest rozdrabniany i mieszany z gor\u0105c\u0105 wod\u0105 w kadzi zaciernej. Piwowar kontroluje fazy temperaturowe, kt\u00f3re pozwalaj\u0105 enzymom przekszta\u0142ci\u0107 skrobi\u0119 w cukry fermentacyjne.<\/li>\n
  2. Filtracja.<\/strong> S\u0142odki p\u0142yn (brzeczka) jest oddzielany od wys\u0142odzin, a z\u0142o\u017ce ziarna jest p\u0142ukane w celu odzyskania ekstraktu.<\/li>\n
  3. Gotowanie i chmielenie.<\/strong> Brzeczka gotuje si\u0119 w kotle, a chmiel jest dodawany w ustalonych momentach w celu uzyskania goryczy i aromatu. Po zako\u0144czeniu gotowania wir\u00f3wka usuwa pozosta\u0142o\u015bci chmielu i bia\u0142ka.<\/li>\n
  4. Ch\u0142odzenie i fermentacja.<\/strong> Sch\u0142odzony brzeczka trafia do zbiornik\u00f3w fermentacyjnych, piwowar dodaje dro\u017cd\u017ce oraz monitoruje temperatur\u0119 i spadek ekstraktu, mierzonego w stopniach Ballinga (\u00b0Blg) \u2013 warto\u015b\u0107 t\u0119 mo\u017cna znale\u017a\u0107 na etykietach polskich piw.<\/li>\n
  5. Dojrzewanie, filtracja i rozlew.<\/strong> Piwo dojrzewa w zbiornikach le\u017cakowych, jest filtrowane lub pozostawiane niefiltrowane, nasycane dwutlenkiem w\u0119gla, a nast\u0119pnie rozlewane do butelek, puszek lub beczek.<\/li>\n<\/ol>\n

    Wok\u00f3\u0142 tych etap\u00f3w toczy si\u0119 wiele mniej widocznej pracy: czyszczenie zbiornik\u00f3w i rur na miejscu (CIP) za pomoc\u0105 roztwor\u00f3w zasadowych i kwasowych, pobieranie pr\u00f3bek do laboratorium, dbanie o zdrowie dro\u017cd\u017cy do nast\u0119pnej partii oraz rejestrowanie obj\u0119to\u015bci i ekstraktu. Prowadzenie tej dokumentacji ma wi\u0119ksze znaczenie, ni\u017c si\u0119 powszechnie uwa\u017ca, poniewa\u017c polski browar dzia\u0142a jako sk\u0142ad podatkowy, a ka\u017cdy hektolitr musi by\u0107 zgodny z ewidencj\u0105 akcyzow\u0105.<\/p>\n

    Browar przemys\u0142owy czy browar rzemie\u015blniczy: czy to ta sama praca?<\/h2>\n

    Tylko z nazwy. Tytu\u0142 \u201epiwowar\u201d obejmuje dwa zupe\u0142nie r\u00f3\u017cne rodzaje pracy i warto wiedzie\u0107, do kt\u00f3rej z nich d\u0105\u017cysz.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    <\/th>\nBrowar przemys\u0142owy<\/th>\nBrowar rzemie\u015blniczy<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
    Typowe stanowisko<\/td>\nOperator produkcji w warzelni, fermentacji, filtracji lub rozlewie; piwowar na stanowisku kierowniczym<\/td>\nPiwowar, g\u0142\u00f3wny piwowar, cz\u0119sto jedna osoba odpowiedzialna za ca\u0142y proces<\/td>\n<\/tr>\n
    Zakres obowi\u0105zk\u00f3w<\/td>\nJeden etap procesu, realizowany zgodnie z procedurami i za pomoc\u0105 zautomatyzowanego systemu sterowania<\/td>\nWszystko od dnia warzenia do rozlewania do beczek, a tak\u017ce czyszczenie i cz\u0119sto opracowywanie receptur<\/td>\n<\/tr>\n
    Harmonogram pracy<\/td>\nZazwyczaj trzy zmiany, w tym weekendy i noce<\/td>\nG\u0142\u00f3wnie praca w ci\u0105gu dnia, d\u0142ugie dni warzenia, nieregularne godziny pracy przed festiwalami<\/td>\n<\/tr>\n
    Wymagania kwalifikacyjne w og\u0142oszeniach<\/td>\nZazwyczaj co najmniej wykszta\u0142cenie \u015brednie i ch\u0119\u0107 do nauki<\/td>\nDo\u015bwiadczenie w warzeniu piwa, cz\u0119sto potwierdzone piwowarstwem domowym lub wcze\u015bniejsz\u0105 prac\u0105 w browarze<\/td>\n<\/tr>\n
    Wk\u0142ad tw\u00f3rczy<\/td>\nNiski; celem jest zachowanie sp\u00f3jno\u015bci znanej marki<\/td>\nWysoki; cz\u0119sto pojawiaj\u0105 si\u0119 nowe style i edycje limitowane<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    Du\u017ce polskie browary rekrutuj\u0105 operator\u00f3w produkcji do warzelni, linii filtracji i pakowania, opisuj\u0105c t\u0119 prac\u0119 jako obs\u0142ug\u0119 maszyn i utrzymywanie procesu w granicach parametr\u00f3w okre\u015blonych w instrukcjach technologicznych. Natomiast browary rzemie\u015blnicze poszukuj\u0105 os\u00f3b, kt\u00f3rym mo\u017cna powierzy\u0107 samodzieln\u0105 obs\u0142ug\u0119 zestawu warzelnego i piwnic\u0119 pe\u0142n\u0105 fermentuj\u0105cego piwa.<\/p>\n

    Jak zosta\u0107 piwowarem?<\/h2>\n

    W polskim systemie szkolnictwa zawodowego nie ma zawodu \u201etechnik piwowar\u201d, wi\u0119c ludzie trafiaj\u0105 do bran\u017cy piwowarskiej r\u00f3\u017cnymi drogami, cz\u0119sto \u0142\u0105cz\u0105c je ze sob\u0105.<\/p>\n

      \n
    • Wykszta\u0142cenie w zakresie technologii \u017cywno\u015bci.<\/strong> Technikum z kierunkiem technik technologii \u017cywno\u015bci lub studia z zakresu technologii \u017cywno\u015bci na uczelni rolniczej lub przyrodniczej zapewniaj\u0105 podstawow\u0105 wiedz\u0119 z chemii, mikrobiologii i proces\u00f3w technologicznych, na kt\u00f3rych opiera si\u0119 piwowarstwo.<\/li>\n
    • Studia podyplomowe z zakresu piwowarstwa.<\/strong> Uniwersytet Przyrodniczy we Wroc\u0142awiu uruchomi\u0142 pierwszy w Polsce program studi\u00f3w podyplomowych z zakresu technologii piwowarskiej, obejmuj\u0105cy technologi\u0119 s\u0142odu i piwa, analiz\u0119 sensoryczn\u0105, systemy jako\u015bci oraz prowadzenie ma\u0142ego browaru. Program jest skierowany do absolwent\u00f3w, kt\u00f3rzy chc\u0105 rozpocz\u0105\u0107 karier\u0119 zawodow\u0105 w bran\u017cy piwowarskiej.<\/li>\n
    • Rozpocz\u0119cie kariery na hali produkcyjnej.<\/strong> Browary przemys\u0142owe zatrudniaj\u0105 operator\u00f3w z wykszta\u0142ceniem \u015brednim i szkol\u0105 ich; po kilku latach sp\u0119dzonych w warzelni lub piwnicy fermentacyjnej rozumiesz proces lepiej ni\u017c wielu absolwent\u00f3w.<\/li>\n
    • Piwowarstwo domowe.<\/strong> Znaczna cz\u0119\u015b\u0107 os\u00f3b obecnie pracuj\u0105cych w polskich browarach rzemie\u015blniczych zaczyna\u0142a w domu. Konkursy piwowarstwa domowego, organizowane m.in. przez Polskie Stowarzyszenie Piwowar\u00f3w Domowych, to jeden z niewielu sposob\u00f3w, by pokaza\u0107 w\u0142a\u015bcicielowi browaru rzemie\u015blniczego, \u017ce twoje piwo jest dobre, zanim zdob\u0119dziesz do\u015bwiadczenie zawodowe.<\/li>\n<\/ul>\n

      Niezale\u017cnie od wybranej \u015bcie\u017cki kariery, b\u0119dziesz potrzebowa\u0107 orzeczenia do cel\u00f3w sanitarno-epidemiologicznych, a wiele browar\u00f3w podczas wdra\u017cania nowych pracownik\u00f3w szkoli ich w zakresie HACCP i procedur bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci.<\/p>\n

      Czego browary oczekuj\u0105 w og\u0142oszeniach o prac\u0119?<\/h2>\n

      Z og\u0142osze\u0144 o prac\u0119 na stanowiska produkcyjne w browarach oraz na stanowiska piwowar\u00f3w rzemie\u015blniczych wynika, \u017ce najcz\u0119stsze wymagania to:<\/p>\n

        \n
      • Co najmniej wykszta\u0142cenie \u015brednie<\/strong>, przy czym mile widziana jest wiedza z zakresu technologii \u017cywno\u015bci, chemii, biotechnologii lub mechaniki.<\/li>\n
      • Gotowo\u015b\u0107 do pracy w systemie zmianowym<\/strong> w browarach przemys\u0142owych, w tym w nocy i w weekendy.<\/li>\n
      • Dok\u0142adno\u015b\u0107 i odpowiedzialno\u015b\u0107<\/strong> za przestrzeganie procedur, poniewa\u017c jeden b\u0142\u0105d podczas czyszczenia lub obchodzenia si\u0119 z dro\u017cd\u017cami mo\u017ce zepsu\u0107 ca\u0142\u0105 parti\u0119 w zbiorniku.<\/li>\n
      • Dba\u0142o\u015b\u0107 o higien\u0119<\/strong> oraz znajomo\u015b\u0107 zasad bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci.<\/li>\n
      • Umiej\u0119tno\u015bci techniczne<\/strong>: obs\u0142uga pomp, zawor\u00f3w, wymiennik\u00f3w ciep\u0142a oraz, w wi\u0119kszych zak\u0142adach, ekran\u00f3w sterowania procesami.<\/li>\n
      • W przypadku browar\u00f3w rzemie\u015blniczych<\/strong>: udokumentowane do\u015bwiadczenie w warzeniu piwa, umiej\u0119tno\u015bci sensoryczne (rozpoznawanie niepo\u017c\u0105danych smak\u00f3w), umiej\u0119tno\u015b\u0107 samodzielnego planowania produkcji, a cz\u0119sto tak\u017ce prawo jazdy i uprawnienia do obs\u0142ugi w\u00f3zk\u00f3w wid\u0142owych, poniewa\u017c piwowar zajmuje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c przenoszeniem beczek i palet.<\/li>\n<\/ul>\n

        W CV nale\u017cy wymieni\u0107 wielko\u015b\u0107 warzelni, style piwa i procesy, z kt\u00f3rymi mia\u0142e\u015b do czynienia, a tak\u017ce ewentualne wyniki konkurs\u00f3w. Je\u015bli przechodzisz z innej bran\u017cy spo\u017cywczej, nasz przewodnik na temat pisania CV przy zmianie bran\u017cy pomo\u017ce Ci prze\u0142o\u017cy\u0107 to do\u015bwiadczenie na j\u0119zyk bran\u017cy piwowarskiej.<\/p>\n

        Jakie s\u0105 rzeczywiste zagro\u017cenia i warunki pracy w browarze?<\/h2>\n

        Warzenie piwa to praca fizyczna i mokra. Pod\u0142ogi s\u0105 \u015bliskie, w\u0119\u017ce ci\u0119\u017ckie, a w mniejszych browarach codziennie podnosi si\u0119 beczki i worki ze s\u0142odem. W warzelniach jest gor\u0105co, a w piwnicach fermentacyjnych i le\u017cakowych \u2013 zimno.<\/p>\n

        Dwa zagro\u017cenia s\u0105 charakterystyczne dla tej pracy. Pierwszym z nich jest dwutlenek w\u0119gla: powstaje on w du\u017cych ilo\u015bciach w procesie fermentacji, a w zamkni\u0119tej piwnicy lub wewn\u0105trz zbiornika mo\u017ce wypiera\u0107 tlen bez \u017cadnego ostrzegawczego zapachu. Detektory gazu, wentylacja oraz procedury dotycz\u0105ce przestrzeni zamkni\u0119tych stanowi\u0105 standard. Drugim zagro\u017ceniem s\u0105 chemikalia czyszcz\u0105ce: gor\u0105ce roztwory substancji \u017cr\u0105cych i kwas\u00f3w stosowane w procesie CIP wymagaj\u0105 ochrony oczu i sk\u00f3ry oraz ostro\u017cnego obchodzenia si\u0119 z nimi.<\/p>\n

        W browarach przemys\u0142owych dochodzi do tego praca zmianowa i ha\u0142as linii pakuj\u0105cych. W browarach rzemie\u015blniczych dochodzi d\u0142ugi czas warzenia piwa oraz presja zwi\u0105zana z prac\u0105 w ma\u0142ych zespo\u0142ach, gdzie nieobecno\u015b\u0107 kolegi oznacza, \u017ce trzeba wykonywa\u0107 dwie prace.<\/p>\n

        Ile zarabia piwowar?<\/h2>\n

        Wynagrodzenia w tych dw\u00f3ch \u015brodowiskach znacznie si\u0119 r\u00f3\u017cni\u0105. Operator produkcji w du\u017cym browarze zazwyczaj zaczyna od kwoty zbli\u017conej do krajowej p\u0142acy minimalnej lub nieco powy\u017cej niej, a dodatki za prac\u0119 zmianow\u0105 i nocn\u0105, premie oraz \u015bwiadczenia typowe dla du\u017cych pracodawc\u00f3w sprawiaj\u0105, \u017ce wraz z nabywaniem do\u015bwiadczenia ca\u0142kowite wynagrodzenie zbli\u017ca si\u0119 do \u015bredniej krajowej. Starsi piwowarzy i kierownicy produkcji w browarach przemys\u0142owych zarabiaj\u0105 znacznie powy\u017cej \u015bredniej krajowej.<\/p>\n

        W browarnictwie rzemie\u015blniczym pocz\u0105tkuj\u0105cy piwowar cz\u0119sto zarabia kwot\u0119 zbli\u017con\u0105 do krajowej p\u0142acy minimalnej, zw\u0142aszcza w ma\u0142ych browarach poza du\u017cymi miastami. Do\u015bwiadczony g\u0142\u00f3wny piwowar odpowiedzialny za receptury i jako\u015b\u0107 w uznanym browarze rzemie\u015blniczym mo\u017ce zarabia\u0107 oko\u0142o \u015bredniej krajowej lub powy\u017cej niej, ale rozpi\u0119to\u015b\u0107 wynagrodze\u0144 jest du\u017ca i zale\u017cy od sytuacji finansowej browaru.<\/p>\n

        Co si\u0119 op\u0142aca: wielko\u015b\u0107 browaru, dodatki za prac\u0119 w systemie zmianowym, odpowiedzialno\u015b\u0107 za ca\u0142y proces, a nie tylko za jeden dzia\u0142, znajomo\u015b\u0107 j\u0119zyk\u00f3w obcych (przydatna w browarach nale\u017c\u0105cych do mi\u0119dzynarodowych grup) oraz do\u015bwiadczenie w warzeniu piw rzemie\u015blniczych, kt\u00f3re zdoby\u0142y nagrody. Por\u00f3wnuj\u0105c stabiln\u0105 prac\u0119 w systemie zmianowym z ofert\u0105 w bran\u017cy piwowarskiej rzemie\u015blniczej opart\u0105 na innym rodzaju umowy, skorzystaj z kalkulatora wynagrodzenia netto, aby sprawdzi\u0107 rzeczywist\u0105 r\u00f3\u017cnic\u0119.<\/p>\n

        Jakie \u015bcie\u017cki kariery i specjalizacje s\u0105 dost\u0119pne dla piwowara?<\/h2>\n

        W browarnictwie przemys\u0142owym \u015bcie\u017cka kariery prowadzi od operatora do kierownika zmiany, a nast\u0119pnie do piwowara, kierownika produkcji lub kierownika ds. jako\u015bci. \u015acie\u017cki poboczne obejmuj\u0105 prac\u0119 w laboratorium browarniczym, panelach sensorycznych degustuj\u0105cych ka\u017cd\u0105 parti\u0119 oraz in\u017cynieri\u0119 procesow\u0105.<\/p>\n

        W browarnictwie rzemie\u015blniczym typowa \u015bcie\u017cka kariery to: asystent piwowara, piwowar, g\u0142\u00f3wny piwowar. Niekt\u00f3rzy przechodz\u0105 do browarnictwa kontraktowego, gdzie produkuj\u0105 piwo dla marek nieposiadaj\u0105cych w\u0142asnego sprz\u0119tu, a inni ostatecznie otwieraj\u0105 w\u0142asny browar, co oznacza konieczno\u015b\u0107 zdobycia wiedzy nie tylko o piwie, ale tak\u017ce o podatku akcyzowym, licencjach i sprzeda\u017cy.<\/p>\n

        Umiej\u0119tno\u015bci piwowarskie znajduj\u0105 r\u00f3wnie\u017c szerokie zastosowanie w pokrewnych bran\u017cach:<\/p>\n

          \n
        • S\u0142odowanie i mielenie.<\/strong> Warzenie piwa zaczyna si\u0119 od s\u0142odu i jego mielenia; je\u015bli interesuje Ci\u0119 samo przetwarzanie ziarna, przeczytaj o pracy m\u0142ynarza.<\/li>\n
        • Inne ga\u0142\u0119zie produkcji \u017cywno\u015bci oparte na fermentacji.<\/strong> Kultury bakterii, higiena i cierpliwo\u015b\u0107 podczas trwaj\u0105cego tygodniami dojrzewania \u0142\u0105cz\u0105 warzenie piwa z prac\u0105 serowara.<\/li>\n
        • Produkcja destylat\u00f3w, cydru i kombuchy<\/strong>, gdzie wymagane s\u0105 te same umiej\u0119tno\u015bci w zakresie fermentacji i czyszczenia.<\/li>\n
        • Sprzeda\u017c techniczna i serwis<\/strong> sprz\u0119tu piwowarskiego oraz dostawc\u00f3w s\u0142odu i chmielu.<\/li>\n<\/ul>\n

          Czy browarnictwo to rozwijaj\u0105ca si\u0119 bran\u017ca?<\/h2>\n

          Rynek piwa jest zdominowany przez kilka du\u017cych grup browarniczych, natomiast od czasu tzw. rewolucji piwnej rozwin\u0119\u0142a si\u0119 szeroka scena piw rzemie\u015blniczych, w ramach kt\u00f3rej co roku pojawiaj\u0105 si\u0119 setki nowych piw. Piwa rzemie\u015blnicze i bezalkoholowe wci\u0105\u017c tworz\u0105 nowe nisze, a produkcja piw bezalkoholowych wymaga dodatkowej technologii i umiej\u0119tno\u015bci.<\/p>\n

          W du\u017cych browarach automatyzacja jest bardzo zaawansowana: nowoczesne warzelnie dzia\u0142aj\u0105 w oparciu o receptury wprowadzone do systemu sterowania, a zadaniem operatora jest nadz\u00f3r i interwencja. W browarnictwie rzemie\u015blniczym automatyzacja jest ograniczona kosztami, wi\u0119c umiej\u0119tno\u015bci manualne nadal maj\u0105 znaczenie. Najbezpieczniejsz\u0105 pozycj\u0119 w tej bran\u017cy maj\u0105 osoby \u0142\u0105cz\u0105ce zrozumienie proces\u00f3w, umiej\u0119tno\u015bci sensoryczne oraz zdolno\u015b\u0107 do rozwi\u0105zywania problem\u00f3w, gdy partia piwa nie zachowuje si\u0119 zgodnie z planem.<\/p>\n

          Czy zaw\u00f3d piwowara jest dla Ciebie odpowiedni?<\/h2>\n

          Spodoba ci si\u0119, je\u015bli lubisz praktyczn\u0105 chemi\u0119 i biologi\u0119, nie masz opor\u00f3w przed prac\u0105 fizyczn\u0105, powa\u017cnie podchodzisz do kwestii higieny i potrafisz zachowa\u0107 cierpliwo\u015b\u0107 podczas procesu trwaj\u0105cego tygodnie. Dobry piwowar to po cz\u0119\u015bci technolog, po cz\u0119\u015bci sprz\u0105tacz, a po cz\u0119\u015bci mechanik.<\/p>\n

          Zastan\u00f3w si\u0119 dwa razy, je\u015bli wyobra\u017casz sobie warzenie piwa g\u0142\u00f3wnie jako degustacj\u0119. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 dnia to sprz\u0105tanie, podnoszenie ci\u0119\u017car\u00f3w i prowadzenie dokumentacji, a profesjonalny piwowar musi zachowa\u0107 trze\u017awo\u015b\u0107 umys\u0142u i \u015bci\u015ble kontrolowa\u0107 w\u0142asne spo\u017cycie alkoholu w pracy.<\/p>\n

          Cz\u0119sto zadawane pytania<\/h2>\n

          Czy istnieje szko\u0142a dla piwowar\u00f3w?<\/h3>\n

          Nie ma oddzielnego kierunku szkolnego dla piwowar\u00f3w. Typowe \u015bcie\u017cki to technologia \u017cywno\u015bci w technikum lub na uniwersytecie, studia podyplomowe z technologii piwowarskiej, takie jak te na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wroc\u0142awiu, szkolenie w miejscu pracy w browarze przemys\u0142owym lub do\u015bwiadczenie zdobyte poprzez warzenie piwa w domu i udzia\u0142 w konkursach.<\/p>\n

          Jaka jest r\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy piwowarem a browarnikiem?<\/h3>\n

          W potocznym j\u0119zyku polskim oba s\u0142owa opisuj\u0105 osob\u0119 warz\u0105c\u0105 piwo. Termin \u201epiwowar\u201d jest cz\u0119\u015bciej spotykany w og\u0142oszeniach o prac\u0119 i w bran\u017cy piwowarskiej rzemie\u015blniczej; \u201ebrowarnik\u201d jest cz\u0119sto u\u017cywany w szerszym znaczeniu w odniesieniu do os\u00f3b pracuj\u0105cych w browarze lub zarz\u0105dzaj\u0105cych nim. Szukaj\u0105c pracy, warto sprawdzi\u0107 oba terminy.<\/p>\n

          Czy mog\u0119 zosta\u0107 piwowarem bez do\u015bwiadczenia?<\/h3>\n

          Tak, zw\u0142aszcza w browarach przemys\u0142owych, kt\u00f3re zatrudniaj\u0105 operator\u00f3w produkcji z wykszta\u0142ceniem \u015brednim i zapewniaj\u0105 im szkolenia. Browary rzemie\u015blnicze zazwyczaj oczekuj\u0105 pewnego do\u015bwiadczenia w warzeniu piwa. Warzenie piwa w domu, udzia\u0142 w konkursach oraz wolontariat w lokalnym browarze to realne sposoby na zdobycie takiego do\u015bwiadczenia.<\/p>\n

          Czy piwowarzy pracuj\u0105 na zmiany?<\/h3>\n

          W du\u017cych browarach \u2013 tak: produkcja cz\u0119sto odbywa si\u0119 na trzy zmiany, w tym w nocy i w weekendy. W browarach rzemie\u015blniczych wi\u0119kszo\u015b\u0107 pracy odbywa si\u0119 w ci\u0105gu dnia, ale dni warzenia mog\u0105 by\u0107 d\u0142ugie, a fermentacja nie zwa\u017ca na weekendy, wi\u0119c oczekuje si\u0119 pewnej elastyczno\u015bci.<\/p>\n

          Czy praca w browarze jest niebezpieczna?<\/h3>\n

          Wi\u0105\u017ce si\u0119 ona z konkretnymi zagro\u017ceniami: gromadzeniem si\u0119 dwutlenku w\u0119gla w pomieszczeniach fermentacyjnych i zbiornikach, gor\u0105cymi p\u0142ynami, \u017cr\u0105cymi i kwa\u015bnymi \u015brodkami czyszcz\u0105cymi, \u015bliskimi pod\u0142ogami oraz podnoszeniem ci\u0119\u017car\u00f3w. Browary radz\u0105 sobie z tymi zagro\u017ceniami za pomoc\u0105 detektor\u00f3w gazu, wentylacji, sprz\u0119tu ochronnego oraz procedur dotycz\u0105cych pracy w przestrzeniach zamkni\u0119tych, kt\u00f3rych ka\u017cdy piwowar musi przestrzega\u0107.<\/p>\n

          g. Uniwersytet Przyrodniczy we Wroc\u0142awiu). „,
          \n\u201eoccupationalCategory\u201d: {
          \n\u201e@type\u201d: \u201eCategoryCode\u201d,
          \n\u201ecodeValue\u201d: \u201e8160\u201d,
          \n\u201ename\u201d: \u201eOperatorzy maszyn do produkcji \u017cywno\u015bci i produkt\u00f3w pokrewnych\u201d,
          \n\u201einCodeSet\u201d: \u201eISCO-08\u201d
          \n}
          \n}
          \n<\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Czym zajmuje si\u0119 piwowar (browarnik) od zacieru do beczki, czym r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 zawody w browarnictwie przemys\u0142owym i rzemie\u015blniczym, jakie s\u0105 drogi wej\u015bcia do zawodu oraz co wp\u0142ywa na wynagrodzenie.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3456,"template":"","meta":[],"branza_zawodu":[],"class_list":["post-2908","zawod","type-zawod","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/epraceo.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/zawod\/2908","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/epraceo.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/zawod"}],"about":[{"href":"https:\/\/epraceo.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/zawod"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epraceo.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epraceo.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/epraceo.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2908"}],"wp:term":[{"taxonomy":"branza_zawodu","embeddable":true,"href":"https:\/\/epraceo.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/branza_zawodu?post=2908"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}